Farcia al merluzzo

Semilavorato industriale che consiste in una miscela preparata a partire da pezzetti di carne di merluzzo (ottenuti attraverso una lavorazione effettuata secondo buona tecnica industriale di pulizia, deliscatura, eviscerazione, eliminazione delle teste e delle code, sfilettatura e taglio, confezionato in buste e surgelato), con aggiunta di olio di semi di girasole, capperi, acciughe, prezzemolo e aglio. La miscela viene confezionata in buste termosaldate di accoppiato di alluminio per poi procedere alla pastorizzazione per la stabilizzazione del prodotto.