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Farina di grano tenero tipo "00".
Bianchissima, impalpabile, soffice, scorrevole al tatto, priva di grumi ed è in grado di mantenere un'ottima idratazione durante l'impasto. Ideale per pasta fresca, anche ripiena.
Caratteristiche principali |
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Materia prima | Grano tenero |
Tipologia di prodotto | Farina |
Dati tecnici |
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Proteine (%) | 10,00 min. |
Ceneri (g) | 0,40 max |
Colore | Bianco, omogeneo e privo di tonalità estranee |
GI | 27,00 ± 2 |
SHELF LIFE E CONFEZIONI |
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Shelf life | 12 mesi |
Confezioni disponibili | 1/5/25 kg |
Altro |
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Impiego | Gnocchi, Sfoglia |
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