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La lenticchia rossa contiene un elevato contenuto di proteine vegetali e pochissimi grassi, molte vitamine (A, B1, B2, C, PP) e buone quantità di sali minerali quali calcio, potassio e ferro.
Le fibre aiutano a regolare l’intestino e a tenere sotto controllo il colesterolo aiutando a prevenire patologie cardovascolari.
Questa farina ha un’importante azione antiossidante grazie al contenuto di isoflavonoidi che sono utili nella prevenzione di diverse forme di tumore.
Solitamente viene utilizzata nella produzione di pasta.
Caratteristiche principali |
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Materia prima | Lenticchie |
Tipologia di prodotto | Farina |
Altre caratteristiche | Senza glutine |
Dati tecnici |
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Colore | Rosso |
SHELF LIFE E CONFEZIONI |
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Shelf life | 6 mesi |
Confezioni disponibili | sacchi carta 20 kg - big bag fino a 1.000 kg - rinfusa |
Altro |
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Impiego | Gnocchi, Sfoglia |
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Semola speciale idonea alla produzione di paste artigianali e fresche in piccoli laboratori.
Semola con granulometria elevata e molto calibrata ottenuta esclusivamente con grani italiani.