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Semilavorato di Merluzzo per ripieni di pasta

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Semilavorato industriale che consiste in una miscela preparata a partire da pezzetti di carne di merluzzo (ottenuti attraverso una lavorazione effettuata secondo buona tecnica industriale di pulizia, deliscatura, eviscerazione, eliminazione delle teste e delle code, sfilettatura e taglio, confezionato in buste e surgelato), con aggiunta di olio di semi di girasole, capperi, acciughe, prezzemolo e aglio. La miscela viene confezionata in buste termosaldate di accoppiato di alluminio per poi procedere alla pastorizzazione per la stabilizzazione del prodotto.

Dati tecnici

Caratteristiche principali

Ingrediente principale Pesce
Caratteristiche principali dell'ingrediente Fresco, Surgelato
Altre caratteristiche No ogm, Senza glutine
Ingredienti Carne di merluzzo (57%), olio di semi di girasole, acqua, capperi, pasta di acciughe (acciughe, sale, olio di semi di girasole), prezzemolo, correttore di acidità:acido lattico, aglio.

SHELF LIFE E CONFEZIONI

Shelf life 45 giorni (fresco) - 12 mesi (congelato)
Confezioni disponibili 5 kg oppure 8 kg

Altro

Impiego Ripieno, Sughi e condimenti

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