Linea pasta lunga

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La tecnologia Anselmo si caratterizza per tempi di essiccazione più lunghi rispetto a quelli della concorrenza. Questa scelta è mirata ad ottenere la massima stabilizzazione del prodotto, un’ampia gamma di formati molto diversi fra di loro ed un’elevata durata degli impianti non sottoposti a temperature estreme. Dopo una pre-essicazione importante, la pasta raggiunge la sua umidità finale in 3 ore di essiccazione, a cui seguono 3 ore di stabilizzazione e 20 minuti di raffreddamento graduale, per un tempo complessivo di 6 ore e 20 minuti circa, con una temperatura (a seconda del formato) variabile tra gli 80° e gli 85°C. Il sistema di gestione del controllo di processo, totalmente automatizzato, garantisce in ogni fase della lavorazione un controllo ottimale di tutti i parametri della linea, grazie ad un’interfaccia uomo-macchina estremamente intuitiva e di facile utilizzo. Tale sistema consente la tracciabilità dei lotti di produzione e la visibilità via Internet dei parametri di produzione.

  • Sistema di miscelazione ingredienti tramite pre-impastatrice rapida, apribile dai due lati senza attrezzi per una facile manutenzione e pulizia.
  • Vasca impastatrice doppia sotto vuoto isolata a monte da valvola stellare.
  • Vasca impastatrice sottovuoto inferiore.
  • Viti di compressione a basso numero di giri per garantire la massima capacità produttiva con il minimo danneggiamento dell’impasto.
  • Stenditrice da 1 a 6 canne in funzione della capacità produttiva; tutti i movimenti sono realizzati con motorizzazioni indipendenti sotto inverter, gestiti da PLC.
  • Canne da 2000 - 2550 mm, in alluminio anodizzato con codoli-terminali in micro fusione di acciaio inossidabile.
  • Incartamento con movimento canne realizzato mediante catene, con ventilazione innovativa.
  • Essiccatoio a tre o cinque piani con movimento canne realizzato mediante dentiere in acciaio inossidabile.
  • Sistema di ventilazione separato per sezioni di preessiccazione, essiccazione, stabilizzazione, umidificazione e raffreddamento.
  • Batterie radianti con attacchi flangiati ed intercettabili singolarmente collaudate ad alta pressione.
  • Clima interno controllato con sonde ROTRONIC.
  • Raffreddatore graduale separato fisicamente dalla zona calda.
  • Cabinatura con pannelli isolanti ad alto potere coibente, apribili in posizione verticale, da un solo operatore.
  • Sfilatrice con movimenti realizzati mediante motorizzazioni indipendenti sotto inverter, gestiti da PLC.
  • Scale di accesso e ringhiere di protezione sui tetti degli essiccatoi.
  • Quadri elettrici di comando costruiti secondo i più alti standard qualitativi presenti sul mercato.
  • Automazione di massimo livello per controllo di processo con PLC e PC di supervisione.

Dati tecnici

Caratteristiche tecnico costruttive

Modalità operativa Automatica

Produzione

Prodotti trattati Pasta lunga
Caratteristiche principali del prodotto Secco
Capacità produttiva 2000-5000 kg/h

Altro

Destinazione Grande industria, Media industria
Fascia di prezzo Non dichiarata

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