PASTORIZZATORE COMBINATO AD ESSICCATOIO della serie PP-ES
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La serie di macchine PP-ES è progettata per rispondere alle esigenze di produttori di pasta fresca della grande, media e piccola industria che hanno bisogno di ottimizzare gli spazi, capacità produttiva e consumi energetici.
Macchina a ciclo continuo per il trattamento di pastorizzazione a vapore iniettato con essiccatoio continuo incorporato, ideale per il trattamento di ravioli a doppia sfoglia, cappelletti, paste regionali, paste corte, lunghe o pasta sfoglia. Trova anche il suo impiego nelle linee per la pastorizzazione di paste secche istantanee, noodles e pre-cottura di vegetali.
Viene realizzata in acciaio inox o può essere realizzata anche secondo le esigenze del cliente.
Questo processo termico è impiegato per abbattere la carica batterica e ridurre l'umidità di paste fresche a seconda dei tempi impostati, è costituito dalle seguenti sezioni funzionali:
- Tunnel di pastorizzazione con sistema di irradiamento del prodotto per mezzo di rampe di spruzzatura a vapore saturo, poste sotto e sopra il nastro di trasporto, abbinate ad una batteria radiante, la cui azione congiunta assicura una temperatura stabile all'interno della camera.
- Tunnel di essiccazione per l’asciugatura esterna e/o parziale di paste fresche.
Il trattamento avviene grazie alla circolazione di aria calda, tramite scambiatore di calore e ventilatori.
Il ciclo di trattamento del prodotto alle temperature appropriate e per il tempo richiesto dal cliente è gestito da valvole modulanti e sonde di temperatura e umidità che sono regolate in modo da poter ottimizzare il processo termico voluto dal cliente, il tutto è controllato in continuo tramite un PLC e pannello a Touch-screen, da rendere la gestione del processo semplice e intuitivo. Disponibile la versione per la “INDUSTRIA 4.0”
La linea può essere completata con i tunnel di abbattimento temperatura continui tipo a multi piano della serie RF-CP o ella tipologia a spirale della serie SERF ideali per il raffreddamento o surgelazione del prodotto a secondo delle esigenze dei clienti.
Dati tecnici
Caratteristiche tecnico costruttive |
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| Principali caratteristiche costruttive e funzionali | Tunnel |
| Dotazioni e particolarità tecnico-costruttive | Pannello touch screen, PLC di controllo |
| Tipologia di trattamento | A vapore iniettato |
| Modalità operativa | Continua |
Produzione |
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| Prodotti trattati | Cannelloni, Couscous, Formati regionali (trofie, orecchiette, cavatelli e simili), Gnocchi, Nidi e matasse, Pasta corta, Pasta lunga |
| Capacità produttiva | da 200 a 1500 kg/h |
Dimensione e peso |
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| Larghezza (mm) | a secondo del modello |
| Lunghezza/profondità (mm) | a secondo del modello |
| Altezza (mm) | a secondo del modello |
| Peso (kg) | a secondo del modello |
Dati elettrici |
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| Potenza (KW) | a secondo del modello |
| Alimentazione (volt) | 400-440-460 V 50-60 Hz |
Dati termici |
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| Potenza termica (kcal) | a secondo del modello |
| Temperatura di esercizio (°C) | 92-95 C° |
| Pressione di esercizio (bar) | 3-7 |
Altro |
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| Destinazione | Artigianato e piccola industria, Grande industria, Media industria |
| Fascia di prezzo | Non dichiarata |
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