PASTORIZZATORE COMBINATO AD ESSICCATOIO della serie PP-ES

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La serie di macchine PP-ES è progettata per rispondere alle esigenze di produttori di pasta fresca della grande, media e piccola industria che hanno bisogno di ottimizzare gli spazi, capacità produttiva e consumi energetici.

Macchina a ciclo continuo per il trattamento di pastorizzazione a vapore iniettato con essiccatoio continuo incorporato, ideale per il trattamento di ravioli a doppia sfoglia, cappelletti, paste regionali, paste corte, lunghe o pasta sfoglia. Trova anche il suo impiego nelle linee per la pastorizzazione di paste secche istantanee, noodles e pre-cottura di vegetali.

Viene realizzata in acciaio inox o può essere realizzata anche secondo le esigenze del cliente.

Questo processo termico è impiegato per abbattere la carica batterica e ridurre l'umidità di paste fresche a seconda dei tempi impostati, è costituito dalle seguenti sezioni funzionali:

  • Tunnel di pastorizzazione con sistema di irradiamento del prodotto per mezzo di rampe di spruzzatura a vapore saturo, poste sotto e sopra il nastro di trasporto, abbinate ad una batteria radiante, la cui azione congiunta assicura una temperatura stabile all'interno della camera.
  • Tunnel di essiccazione per l’asciugatura esterna e/o parziale di paste fresche.

Il trattamento avviene grazie alla circolazione di aria calda, tramite scambiatore di calore e ventilatori.

Il ciclo di trattamento del prodotto alle temperature appropriate e per il tempo richiesto dal cliente è gestito da valvole modulanti e sonde di temperatura e umidità che sono regolate in modo da poter ottimizzare il processo termico voluto dal cliente, il tutto è controllato in continuo tramite un PLC e pannello a Touch-screen, da rendere la gestione del processo semplice e intuitivo. Disponibile la versione per la “INDUSTRIA 4.0”

La linea può essere completata con i tunnel di abbattimento temperatura continui tipo a multi piano della serie RF-CP o ella tipologia a spirale della serie SERF ideali per il raffreddamento o surgelazione del prodotto a secondo delle esigenze dei clienti.

Dati tecnici

Caratteristiche tecnico costruttive

Principali caratteristiche costruttive e funzionali Tunnel
Dotazioni e particolarità tecnico-costruttive Pannello touch screen, PLC di controllo
Tipologia di trattamento A vapore iniettato
Modalità operativa Continua

Produzione

Prodotti trattati Cannelloni, Couscous, Formati regionali (trofie, orecchiette, cavatelli e simili), Gnocchi, Nidi e matasse, Pasta corta, Pasta lunga
Capacità produttiva da 200 a 1500 kg/h

Dimensione e peso

Larghezza (mm) a secondo del modello
Lunghezza/profondità (mm) a secondo del modello
Altezza (mm) a secondo del modello
Peso (kg) a secondo del modello

Dati elettrici

Potenza (KW) a secondo del modello
Alimentazione (volt) 400-440-460 V 50-60 Hz

Dati termici

Potenza termica (kcal) a secondo del modello
Temperatura di esercizio (°C) 92-95 C°
Pressione di esercizio (bar) 3-7

Altro

Destinazione Artigianato e piccola industria, Grande industria, Media industria
Fascia di prezzo Non dichiarata

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