Il pre-essiccatoio viene impiegato per ridurre l’umidità del prodotto fresco in uscita dal pastorizzatore e abbassare attività dell’acqua libera ai valori desiderati per la conservazione ottimale del prodotto e favorire la conservazione. Le condizioni igrometriche della camera di trattamento sono regolate con un sistema combinato di estrazione di aria immessa e iniezione di vapore spruzzato, il tutto gestito in maniera automatica e programmabile con logica PLC.
Dati tecnici
Caratteristiche tecnico costruttive
Principali caratteristiche costruttive e funzionali
Tunnel
Modalità operativa
Continua
Produzione
Prodotti trattati
Nidi e matasse, Pasta corta, Pasta ripiena, Pasta lunga
Capacità produttiva
A seconda del tipo di prodotto e della capacità produttiva oraria richiesta. Dati tecnici calcolati sulla base del dimensionamento effettuato.
