Le pré-séchoir est utilisé pour réduire le niveau d’humidité du produit fraîche en sortie du pasteurisateur et baisser l’activité de l’eau libre jusqu’aux valeurs nécessaires pour la conservation optimale du produit.
Fiche technique
Caratteristiche tecnico costruttive
Principales caractéristiques constructives et fonctionnelles
Tunnel
Mode de fonctionnement
Continue
Produzione
Produits traités
Nids et écheveaux, Pâtes courtes, Pâtes farcies, Pâtes longues
Capacité de production
Selon le type de produit et la capacité de production horaire demandée. Données techniques calculées en fonction du dimensionnement effectué.