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Semola con granulometria elevata e molto calibrata idonea alla produzione di paste secche trafilate al bronzo e paste fresche anche artigianali. Semola che conferisce ai prodotti una elevata tenacità dopo cottura e indice di giallo stabile anche dopo la lavorazione e le lunghe essiccazioni.
Semolina with high and very calibrated granulometry suitable for the prodution of bronze drawn dry pasta and fresh handmade pasta too. It gives the products an excellent toughness after firing and a stable yellow index even after processing and long drying.
Main features |
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Raw material | Durum wheat |
Type of product | Semolina |
Technical data |
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Proteins (%) | 12.00 |
Ash (g) | 0.55 max |
Colour | 27 min |
GI | 75 |
SHELF LIFE AND PACKS |
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Shelf life | 6 mesi / 6 months |
Packs available | 25 kg |
Other |
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Use | Filling, Pasta sheet |