Semola di grano duro S2 SAG

Semola con granulometria elevata e molto calibrata idonea alla produzione di paste secche trafilate al bronzo e paste fresche anche artigianali.  Semola che conferisce ai prodotti una elevata tenacità dopo cottura e indice di giallo stabile anche dopo la lavorazione e le lunghe essiccazioni.

Semolina obtained from the best Italian and foreign wheat with granulometry and very high yellow index having also considerable gluten content.
Semolina suitable for the production of bronze drawn dry pasta and fresh stuffed pasta since it gives the products an excellent elasticity and malleability.
It also gives the products a good toughness after firing and a high and stable yellow index even after processing and long drying.