Laminoir automatique a double sortie avec Raviolatrice RA 540

Spécial ravioli

Installation de concept moderne et hautes performances pour la fabrication de ravioli à double feuille jusqu’à 800 Kg/hr, composée de Groupe préparation farce, Laminoir automatique a double sortie, Raviolatrice a moules interchangeables, Pompe dosage farce.

La préparation du mélange est effectué par Pétrisseuse continue indépendante ou par Pétrisseuse continue intégrée avec la Raviolatrice. Dans les deux cas la machine est équipée de Pré-pétrisseuse Centrifuge permettant le mélange des ingrédients et la possibilité de doser en continu et d’une manière indépendante deux types de farines, eau, oeufs et d’éventuels microdosages de liquides ou ingrédients en poudre. La production de la feuille est obtenue par un Laminoir à double sortie fonctionnant en jumelage directe avec la Raviolatrice par des transporteurs de la feuille.

La Raviolatrice est equipée de groupes de calibrage de la feuille dont l’épaisseur est réglé d’une manière indépendante.

Le moule, monté sur un chariot indépendant, est inséré par l’opérateur dans son propre dispositif de chargement, d’où un dispositif le prélève et le positionne en automatique à l’intérieur de la machine. Les moules complètement démontables sont brévetés et composé de rouleaux qui moulent et découpent les ravioli directement sur un tapis de transfer spécial. Le tableau opérateur permet de contrôler facilement et intuitivement les phases suivantes: changement du moule, démarrage de la machine, réglage des paramètres de production pouvant être mémorisés dans des recettes appropriées, vitesse rouleaux calibrateurs, cadence de moulage/ productivité, vitesse/quantité dosage farce, temps/retard soufflé injecteurs, vitesse jumelage groupe découpeur récupération des déchets.