Semola di grano duro S2 SAG

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Semola con granulometria elevata e molto calibrata idonea alla produzione di paste secche trafilate al bronzo e paste fresche anche artigianali.  Semola che conferisce ai prodotti una elevata tenacità dopo cottura e indice di giallo stabile anche dopo la lavorazione e le lunghe essiccazioni.

Fiche technique

Caratteristiche principali

Matière première Blé dur
Type de produit Semoule

Dati tecnici

Proteine (%) 13
Ceneri (g) 0,68 max
Colore 30 min
GI 70

SHELF LIFE E CONFEZIONI

Shelf life 6 mois
Confezioni disponibili 25 kg

Autre

Utilisation Farce, Pâte

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Prodotto con granulometria media e destinato alla produzione di paste secche industriali con grado di proteine medio.

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