Farro Dicocco Bianco

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Il farro piccolo o monococco fu tra i primi cereali “domesticati” dall’uomo ed ampiamente coltivato nelle zone più orientali del Mediterraneo per 5 mila anni, sino al 3.000 a.c., quando fu progressivamente sostituito dal farro medio (dicocco) e farro grande (spelta) in grado di garantire raccolti più abbondanti. La nostra esperienza in agricoltura biologica ci ha condotto a sviluppare 3 filiere dedicate.

Fiche technique

Caratteristiche principali

Matière première Épeautre
Type de produit Semoule
Autres fonctionnalités Complet

Dati tecnici

Proteine (%) 11,0 ± 1,0
Ceneri (g) 1,8 min

SHELF LIFE E CONFEZIONI

Shelf life 4 mois
Confezioni disponibili 25 kg

Autre

Utilisation Pâte

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