Pastorizzatore

Pastorizzatori a gas o a vapore; è il trattamento necessario per l’abbattimento della carica batterica e l’aumento della durata (shelf-life ) del prodotto. I pastorizzatori a Gas consentono un risparmio energetico del 60% rispetto ai pastorizzatori tradizionali.

• Struttura portante completamente in acciaio inox, completa di piedi a terra, registrabili in altezza.
• Tappeto in acciaio inox con rete a maglie snodate, trainato da catene laterali in acciaio inox. Pignoni di traino in acciaio.
• Copertura realizzata in un unico pezzo, in acciaio inox, di forma convessa, completa di isolamento interno ad alta efficienza, sigillata mediante saldatura continua fra le due pareti di contenimento.
• Nei modelli a gas la produzione di vapore avviene tramite bruciatore con caldaia immersa in acqua con RISPARMIO ENERGETICO RISPETTO AI TRADIZIONALI PASTORIZZATORI A GAS.
• Sistema a spazzole amovibile per trattenere la condensa del nastro all’uscita della camera di pastorizzazione BREVETTATO.
• Tenuta laterale del vapore ad acqua, realizzata grazie ad un opportuno sistema di chiusura.

MACCHINA COMPLETA DI:

• Zona di asciugatura con dispositivo di controllo temperatura.
• Pannellatura apribile in acciaio inox coibentata, per zona asciugatura, per permettere la completa pulizia della macchina.
• Gruppo sollevamento copertura in acciaio inox.
• Nei modelli a vapore è previsto il completo gruppo controllo vapore.
• Rampa di lavaggio con ugelli per la pulizia del tappeto in acciaio inox. Ugelli con getto a lama piatta, adatti a lavorare a circa 50 bar.
• Ventilatore di aspirazione umidità in acciaio inox.
• Zona di pre-riscaldamento prodotto.
• Gruppo di surriscaldamento vapore.
• Integrazione nastro maglia fitta per trofie
• Unità anticondensa per cappe e copertura, poste all’entrata e all’uscita della camera di pastorizzazione e sul coperchio, per evitare gocce di condensa sul prodotto.

E’ possibile prevedere anche una sezione di incartamento nella stessa macchina.
Dove viene ridotta sensibilmente l’umidità della pasta.

• I pannelli di rivestimento di questa sezione sono ad alto potere isolante, realizzati con poliuretano espanso schiumato e sigillato fra due lamiere completamente accessibili alle pulizie e ai controlli.
• Pannello divisorio che impedisce il trasferimento termico fra le due sezioni e soprattutto la formazione di condensa all’interno dell’incartatore.