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Il pastorizzatore è utilizzato per realizzare un trattamento termico al fine di ridurre drasticamente la carica batterica del prodotto e aumentare conseguentemente la shelf-life dell’alimento, senza compromettere le caratteristiche organolettiche e nutrizionali della pasta fresca.
Caratteristiche tecnico costruttive |
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Principali caratteristiche costruttive e funzionali | Tunnel |
Dotazioni e particolarità tecnico-costruttive | PLC di controllo, Pannello touch screen |
Tipologia di trattamento | A vapore iniettato |
Modalità operativa | Continua |
Produzione |
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Prodotti trattati | Cannelloni, Formati regionali (trofie, orecchiette, cavatelli e simili), Lasagne, Nidi e matasse, Pasta corta, Pasta lunga |
Capacità produttiva | Variabile a seconda del prodotto da trattare e della capacità richiesta. |
Altro |
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Destinazione | Grande industria, Media industria |
Fascia di prezzo | Non dichiarata |