Cocedores continuos
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Construimos cocedores continuos, proyectados según las específicas necesidades de cada cliente.
Todos los componentes están construidos y ensamblados en nuestros establecimientos; y nuestros técnicos siguen el cliente desde la definición de las específicas hasta el arranque de la instalación.
La tina de cocción se puede alimentar por un generador de vapor externo o por un quemador puesto en la máquina.
Nuestras máquinas están estudiadas para obtener el mejor resultado con bajos consumos energéticos en el menor espacio, optimizando al mismo tiempo también los tiempos muertos y de limpieza. Todos los componentes eléctricos y mecánicos potencialmente peligrosos están encerrados dentro de protecciones con normas CE.
Las partes internas de la máquina son accesibles a través de una apertura motorizada de la tapadera, para simplificar las operaciones de limpieza.
Todas las partes a contacto con los alimentos son de acero inox AISI 304 o AISI 316.
La cinta del transportador se puede aprovisionar con una malla de acero inox o con materiales plásticos compatibles con los alimentos. Los tiempos de cocción se pueden variar con una simple manopla gracias al uso de inverters electrónicos.
La máquina controla automáticamente el nivel del agua de cocción y su temperatura.
Si requerido, se pueden añadir estaciones de lavaje del producto con agua fría o de ventilación del producto para eliminar las gotas de agua de la superficie de la pasta.
Hoja de datos
Caratteristiche tecnico costruttive |
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| Principales características constructivas y funcionales | Túnel |
| Modo de funcionamiento | Continuo |
Produzione |
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| Productos tratados | Canelones, Formatos regionales (trofie, orecchiette, cavatelli y similares), Gnocchi, Lasañas, Nidos y ovillos, Pasta corta, Pasta rellena |
| Capacidad de produccion | Varía en función del producto y de las medidas de la cámara de cocción |
Talla y peso |
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| Ancho (mm) | desde 1000 hasta 2000 |
| Longitud / profundidad (mm) | desde 4000 hasta 10000 |
| Altura (mm) | 1500 |
| Peso (kg) | desde 700 hasta 4000 |
Datos eléctricos |
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| Potencia (KW) | 3 |
| Potencia (Volt) | 380 |
Datos térmicos |
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| Temperatura de funcionamiento (° C) | 98 °C |
Mas |
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| Destino | Artesanado y pequeña industria, Gran industria, Mediana industria |
| Rango de precios | No declarada |